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PLACE DES CHEFS
Salade d'été
Le temps est bon, la saison estivale bat son plein : plage, piscine et gourmandises. Et après une journée intense de balade et baignade, l'envie de manger et de tester de nouvelles saveurs se fait ressentir. Pour se faire, la Team Place des Tendances s'est prêtée au jeu. On vous a concocté une petite recette fraîche de l'été, qui va sans plus tarder, vous donner envie de goûter. Il s'agit de la salade de pois chiches à la méditerranéenne.
Suivez-nous dans les cuisines d'un lieu unique, signé Edgar Suites, les nouvelles résidences urbaines décorées avec soin, pour passer un séjour clé en main et découvrez les étapes de cette mythique salade d'été.
Pour réaliser cette salade de pois chiches, vous aurez besoin de :
• 800g de pois chiches
• 400g de yaourt grec
• 2 bottes de mini-carottes (jaunes, violettes, oranges)
• 1 oignon rouge
• 12 tranches d'halloumi
• 80g Sauce Tahini
• 40g de harissa
• 20g de cumin en poudre
• 20g de menthe
• 20g de coriandre
• Sauce au gingembre
• Cranberry ou Raisins secs
• Sirop d'agave
• Sel
• Huile d'olive
• Gomasio
• 400g de yaourt grec
• 2 bottes de mini-carottes (jaunes, violettes, oranges)
• 1 oignon rouge
• 12 tranches d'halloumi
• 80g Sauce Tahini
• 40g de harissa
• 20g de cumin en poudre
• 20g de menthe
• 20g de coriandre
• Sauce au gingembre
• Cranberry ou Raisins secs
• Sirop d'agave
• Sel
• Huile d'olive
• Gomasio
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Préparer une sauce en mélangeant la sauce tahini, la harissa et le yaourt grec.
3. Enfourner les carottes au four pendant 20 minutes avec un assaisonnement à base de sirop d'agave, d'huile d'olive, de romarin, de cumin, d'une pincée de sel et de poivre.
4. Égoutter les pois chiches, les rincer puis les mélanger dans un saladier avec la menthe, la coriandre, la sauce au gingembre, l'oignon rouge, les cranberries, le gomasio et le sel et le poivre.
5. Couper le halloumi en tranches fines. Le faire griller à la poêle pendant 5 min.
6. Dresser le tout dans de jolies assiettes et servez à vos invités !
Bonne dégustation !
2. Préparer une sauce en mélangeant la sauce tahini, la harissa et le yaourt grec.
3. Enfourner les carottes au four pendant 20 minutes avec un assaisonnement à base de sirop d'agave, d'huile d'olive, de romarin, de cumin, d'une pincée de sel et de poivre.
4. Égoutter les pois chiches, les rincer puis les mélanger dans un saladier avec la menthe, la coriandre, la sauce au gingembre, l'oignon rouge, les cranberries, le gomasio et le sel et le poivre.
5. Couper le halloumi en tranches fines. Le faire griller à la poêle pendant 5 min.
6. Dresser le tout dans de jolies assiettes et servez à vos invités !
Bonne dégustation !