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Kotai Maison

Issus d'un artisanat qui mélange le meilleur des mondes de la coutellerie allemande et japonaise, les couteaux Kotai apportent à votre cuisine le tranchant des lames japonaise et la robustesse de l'acier occidental. L'art de la coutellerie traditionnelle est à l'origine de ces pièces d'exception, avec une fabrication réalisée par des experts se transmettant un savoir générationnel. Avec leur aspect unique et une qualité inimitable, les couteaux Kotai sont le parfait présent pour un cuisinier, qu'il soit amateur en herbe ou grand professionnel.

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Kotai Maison 8 articles

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KOTAI Couteau d'office

70,00 € 49,00 €

KOTAI Couteau de chef Gyuto

120,00 € 84,00 €

KOTAI Couteau de chef Santoku

110,00 € 77,00 €

KOTAI Planche à découper en bambou

60,00 € 42,00 €

KOTAI Fusil à aiguiser

50,00 € 35,00 €

KOTAI Porte-couteaux en bambou naturel

60,00 € 42,00 €

KOTAI Hachoir

130,00 € 91,00 €

KOTAI Set d'aiguisage

65,00 € 45,50 €

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Les couteaux japonais traditionnels sont tranchants, précis et beaux, mais ils sont aussi fragiles et sujets à l'écaillage et à l'oxydation s'ils ne sont pas entretenus de manière très spécifique. Les couteaux occidentaux sont robustes, durables et résistants à la rouille, mais ils n'ont pas le tranchant aiguisé et l'agilité de leurs homologues asiatiques. Obsédé par ce dilemme, le fondateur de la marque s'est mis à échanger avec d'innombrables couteliers, designers, ingénieurs sidérurgistes, chefs cuisiniers et cuisiniers amateurs. Trois ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI est né : léger, précis et ultra-pointu comme un couteau japonais mais inoxydable, robuste et très résistant comme un couteau allemand.

Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l'acier japonais haut de gamme d'Aichi. Certains de nos modèles sont finis directement à Seki, au Japon, la capitale mondiale du couteau. D'autres sont assemblés par nos experts couteliers à YangJiang, la capitale chinoise de la coutellerie depuis plus de 1500 ans. Ces couteaux sont fabriqués en combinant des méthodes traditionnelles de fabrication de couteaux avec des procédés technologiques avancés tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, afin d'optimiser les propriétés mécaniques de l'acier. Chaque couteau KOTAI a été soumis à un contrôle de qualité rigoureux.

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